Trança Brioche de Abóbora e Frutos Secos

Colocar todos os ingredientes na cuba da amassadeira e amassar até obter uma massa lisa e elástica. Laminar a massa a 3mm e colocar sobre a bancada. Rechear com creme pasteleiro Milão, espalhar suavemente uma pitada de canela em pó e por último espalhar chila e frutos secos sobre a peça. Enrolar e cortar vergões com o tamanho e peso desejado. Cortar os vergões ao meio e enrolar em formato de trança. Levedar durante 45 min numa estufa controlada e por fim pintar com ovo e enfornar a 200ºC durante 18min para peças de 400g. Pincelar com brilho ao sair do forno e decorar a gosto.

(Tempos e temperaturas meramente indicativos e dependem do tamanho das peças e do tipo de equipamento)