Bak Past Bola De Berlim 15kg

Modo de Operar:

1000 G Bak Past Bola Berlim | 200 G Eggs | 250 G Cold Water | 90 G Fresh Yeast Or 30 G Dried Yeastknead All The Ingredients Until You Have A Smooth, Velvety Dough And Leave It To Rest For 10 To 15 Minutes At Room Temperature. Divide The Dough Into Units Of The Desired Weight And Roll Up Tightly, Place On Greased Trays And Leave To Rise In A Fermentation Chamber At 30 - 35ºc With 75% Humidity For Around 60 To 80 Minutes.Fry In Oil At 170-180°c Until Golden Brown On Both Sides, Then Immediately Coat In Granulated Sugar. Sprinkle With Anti-Humidity Powdered Sugar When Cool.(Times And Temperatures Are Purely Indicative And Depend On The Size Of The Pieces And The Type Of Equipment)1000 G Bak Past Bola Berlim | 200 G Ovos | 250g Água Fria | 90 G Levedura Fresca Ou 30 G Levedura Seca

amassar Todos Os Ingredientes Até Obter Uma Massa Lisa E Aveludada E Deixar Repousar Cerca De 10 A 15 Minutos À Temperatura Ambiente.
dividir A A Massa Em Unidades Com O Peso Desejado E Enrolar Bem, Colocar Em Tabuleiros Untados Com Óleo E Deixar Levedar Em Câmara De Fermentação A 30 - 35ºc Com 75% De Humidade, Durante Cerca De 60 A 80 Minutos.
fritar Em Óleo A 170-180°c Até Ficarem Douradas Dos Dois Lados, Depois De Fritas Passar Imediatamente Por Açúcar Granulado.
depois De Frias Polvilhar Com Açúcar Em Pó Anti-Humidade.

(Tempos E Temperaturas Meramente Indicativos E Dependem Do Tamanho Das Peças E Do Tipo De Equipamento)