BAK PAST CROISSANT MF IN
Referência:
PASMAS064
Família:
Massas Doces
Embalagem:
15 KG
EAN Code :
05600388266033
Validade:
270 dias
Descrição:
Preparado completo em pó para a confeção de croissant meio folhado
Modo de Operar:
1000 g BAK PAST CROISSANT MF IN
50 g Bak Past Margarina Bolo Rei
50 g Levedura fresca
350 g Água
290 g Bak Past Margarina Folhado
Amassar todos os ingredientes aproximadamente 3 minutos em 1ª velocidade e 10 minutos em 2ª
velocidade. Aplicar 290g de Bak Past Margarina Folhado por cada 1450g de massa patão, e dar uma volta
livro + 1 volta simples.
Tirar do laminador a 6.0 mm e formatizar peças com 100g aproximadamente.
Fermentar 60 minutos
Cozer em forno lares 1° Teto 250°C Lar 170°C durante 10 minutos (peneirar açúcar em pó)
Cozer em forno lares 2° Teto 290°C Lar 160°C durante 4 minutos
(Tempos e temperaturas são meramente indicativas e dependem do tamanho das peças e do tipo de forno)
Alergénios:
Contém glúten e leite. Pode conter vestígios de ovo, soja, frutos de casca rija e sementes de sésamo por contaminação cruzada.
Modo de Conservação:
Conservar em local fresco e seco. Após abertura fechar adequadamente a embalagem.
Pedido de Contacto
Outros Contactos
Morada: Zona Industrial de Neiva, 2ª Fase Lote 14, Neiva-Viana do Castelo
Telefone: +351 258 332 606 (chamada para a rede fixa nacional)
Email: geral@cergold.pt
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