Bak Past Croissant 15kg
Referência:
PASMAS040
Família:
MASSAS LÊVEDAS
Embalagem:
EAN Code :
05600388265005
Validade:
270 dias
Descrição:
Preparado Completo Em Pó Para O Fabrico De Croissant.
Modo de Operar:
1000 G Bak Past Croissant | 450 G Água | 60 G Levedura Fresca Ou 20 G Levedura Seca | 500 G Bak Past Margarina Folhado
amassar Todos Os Ingredientes, À Exceção Da Margarina, 2 A 3 Minutos Em 1ª Velocidade Ou Até A Massa Ficar Compacta. Prosseguir Com A Amassadura Mais 2 A 3 Minutos Na 2ª Velocidade.
envolver A Massa Num Plástico E Descansar 10 Minutos Na Câmara De Refrigeração.
aplicar A Margarina No Centro Da Massa E Dar Uma Volta Em Livro, Descansar Mais 10 Minutos Na Câmara De Refrigeração.
tender A Massa E Dar Uma Volta Simples. Laminar A Massa Com 5 Mm De Espessura, Cortar E Enrolar Os Croissants.
fermentar Entre 60 A 90 Minutos A Uma Temperatura De 30°c E 70% Humidade.
cozer A 170°c Em Forno Ventilado Durante 20 Minutos Ou A 190°c Em Forno Estático Durante 20 Minutos.
(Tempos E Temperaturas Meramente Indicativos E Dependem Do Tamanho Das Peças E Do Tipo De Equipamento)
Alergénios:
Contém Glúten E Leite. Pode Conter Vestígios De Ovo, Soja, Frutos De Casca Rija, Sementes De Sésamo, Sulfitos, Aipo, Mostarda E Tremoço, E Seus Derivados, Por Contaminação Cruzada.
Modo de Conservação:
Conservar Em Local Fresco E Seco. Após Abertura Fechar Adequadamente A Embalagem.
Pedido de Contacto
Outros Contactos
Morada: Zona Industrial de Neiva, 2ª Fase Lote 14, Neiva-Viana do Castelo
Telefone: +351 258 332 606 (chamada para a rede fixa nacional)
Email: geral@cergold.pt
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